2010/11/21 (Sun) とっても美味しいガジャル・ハルワ

先日、南青山クリニックに行った時、
とっても美味しい処方が出ました。

ニンジンの甘～いお菓子、ガジャハルワです。
昔はよく作っていましたが、ニンジンをおろすのがちょっと
手間なので、ペンギン博士に三本おろしてもらいました。
今日は、引き出しの奥からフードプロセッサーを見つけ、
それで、ニンジンをみじん切りにして作ってみました。
なかなか美味しいガジャハルワでした。

体によくって、美味しくって、いいですよん。
クリニックから、頂いてきた、作り方を載せました。

感謝を込めて
らん

レシピ
材料
ニンジン　２００ｇ
レーズン　３０ｇ
牛乳　　　４００ｃｃ
粗精糖　　３０ｇ
ギー　　　　３０ｃｃ
カルダモン　　２～３粒　（パウダーでもＯＫ）
ピスタチオ　　適量　（飾りです。無しでもＯＫ）

作り方
１．ニンジンはあらめにおろし、カルダモンは種を取り出しておく。
２．鍋に、１と、牛乳、粗精糖、レーズンを入れて火にかけ、
　　水分がなくなるまで煮詰める。
３．別鍋にギーを入れて熱し、２を入れ、弱火で10～12分炒める。
（目安は全体に油がまわり、つやが出た後、まわりに油が浮いてくるぐらいまで）
４．器に盛りつけ、ピスタチオをあしらう。