2009/05/06 (Wed) アーユルヴェーダ・ベジタブル・クッキング

毎日楽しんで作る料理、とっても簡単な料理をご紹介。

クスクスのスープ。

クスクス：半カップ。セロリ：一本、トマト：中２ケ、
岩塩と胡椒：少々、野菜ブイヨン：一袋

トマトの皮むき野菜を切って、鍋に入れ、
水を鍋の七分目になるように入れ、クスクスと岩塩胡椒、
野菜ブイヨンを入れてぐつぐつと煮る。
クスクスが柔らかくなったら出来上がり。

いんげんの味噌あえ

いんげん３０本くらい。ショウガジャム：大さじ２杯。
赤みそ：大さじ：２杯。麻の実ナッツ：適当。

①いんげんの筋を取って、塩ゆでする。
②ショウガジャムと赤みそを混ぜる。

①と②を混ぜ麻の実ナッツを振りかける。（混ぜても美味しい）


ころころスパイシーカリフラワー

カリフラワー：一株。しょう油：少々。岩塩：少々。胡椒：少々。
カパチュルナ：大さじ２杯。
あやひかり（三重県産小麦粉）：適当。水、岩塩：少々。ひまわり油。

①カリフラワーを一口サイズに分けて、ボールに入れ、
　　しょう油、岩塩、胡椒、カパチュルナでした味付ける。
（約３０分以上置く）

②あやひかりを水でとき、マヨネーズぐらいの柔らかさにして、
　　岩塩を少々入れて①をつける。

③フライパンにひまわり油を少し多めにひき、
　　②を転がして焼く。
（中に火が通ったかつま楊枝を刺して確認する）


ペンギン博士の感想
全部美味しいよん

味噌あえはショウガジャムがあれば一分で出来るので、
大変重宝しています。

クスクスはスパゲッティを粉砕したものなので、
スープにするとセロリとトマトに良く合い、簡単で美味しい。

カリフラワーは見た目よりボリューム感、満足度あるので、
ベジタリアンには特にお勧めです。

どれも簡単で、すぐできるので、我が家ではよく作りま～す。

感謝を込めて

孝香